人类酿造葡萄酒的历史可以追溯到公元前7000年。在葡萄酒种植的9000多年历史长河之中人类不断的选择和改良着酿酒葡萄的品种以获得更好的葡萄酒。

    培育过程中，大部分的品种消失了，留下的品种中也有绝大部分的葡萄品种并未被大范围种植。在大部分种植效果好，口感出众的葡萄品种就会不断被种植。在这之中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）是其中的。更有说法，如果赤霞珠是葡萄酒家族中的国王，那么霞多丽是王后，美乐是王子。   今天我们就介绍一下，葡萄酒界彬彬有礼、温润如玉的“美乐王子”。

    Merlot译为美乐，又叫做梅洛、梅乐、梅鹿辄。美乐是波尔多的红葡萄品种。美乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产。可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。

    美乐的祖籍在波尔多的圣·艾美蓉(St-Emilion)和波美侯(Pomerol)（均为波尔多品质的产区之一），在这两个区域甚至是全波尔多、全世界，美乐都被作为酿造品质葡萄酒的必要品种。

    美乐和赤霞珠比起来，美乐以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似卡本内－苏维浓动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。

    旧世界美乐被用来于赤霞珠、品丽珠共同进行混酿，昂贵而声名显赫的柏图斯(Petrus)和李朋(Li Pin)庄的酒主要是用美乐来酿造的。它也的确成就了柏图斯庄梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵。

    在新世界，美乐很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。单一品种的美乐葡萄酒入口顺滑、酸度平衡适中、单宁感较为平和，尤其适合并未习惯单宁及葡萄酒酸度的葡萄酒入门者饮用。